Mate Tee kann man heiß und kalt trinken und man kann ihn mit allerlei Leckereien mixen. Und wenn’s mal ein Drink sein soll? Na klar, Yerba Mate geht auch super für Cocktails! Eine wunderbare Grundlage für Mate Cocktail Rezepte ist unser Mate Tee Sirup, dessen einfache Zubereitung ich dir hier zeige. So machst du dir ganz einfach leckere Drinks, die auch noch wach machen! 🙂
Die Zubereitung von Mate Tee Sirup
Zutaten für eine kleine Flasche
- 5 EL Maraña Yerba Mate
- 500 ml Wasser
- 500 g Rohrzucker (weißer Zucker oder Kandis sind nach Geschmack auch möglich)
- ggf. Fruchtsirup
- ggf. 1-2 EL Zitronensaft
Schritt 1: Mate Tee aufbrühen
Den Yerba Mate mit heißem Wasser (max. 80°) in einem Messbecher aufgießen oder mit French Press, Teesieb o.Ä. zubereiten und 8-10 Minuten ziehen lassen, sodass eine kräftige Mischung entsteht. Danach in einen Topf geben bzw. absieben.
Schritt 2: Mate Tee Sirup kochen
Zucker hinzugeben Herdplatte anstellen und laufend verrühren, sodass sich der Zucker auflöst. Die Mischung sollte höchstens ganz leicht köcheln. Die Flüssigkeit lässt du langsam nach und nach verdampfen.
Je nach Geschmack kannst du etwas Zitronensaft oder auch einen Schuss Fruchtsirup hinzugeben, um z.B. eine Basis für einen beerigen Cocktail zu mischen. Sobald der Zucker komplett aufgelöst ist und sich eine sirupartige Konsistenz gebildet hat, kannst du den Topf vom Herd nehmen.
Schritt 3: Abfüllen
Lass den Sirup etwas abkühlen und fülle ihn dann in Flaschen. Denk daran, die Flaschen vorher mit kochendem Wasser auszuspülen, damit sich keine Keime bilden. So bleibt der Sirup im Kühlschrank eine ganze Weile haltbar.
Mit dem Sirup hast du wirklich eine wunderbare Basis für allerlei Drinks. Du kannst ihn einfach mit Mineralwasser aufgießen, oder Cocktails mixen. Füge dabei den Sirup zu deinen Lieblingscocktails hinzu. Oder ersetze die Süße in Cocktails, in die Zucker oder Sirup gehört, durch deinen Mate Sirup! Rezepte folgen ganz bald!
Fotos: Farina Hannemann
